做雪花酥没有pvc手套

1. 怎么样做雪花酥

• 棉花糖 150克

• 黄油 40克

• 全脂无糖奶粉 45克

• 蔓越莓干 60克

• 综合坚果 60克

• 饼干 180克

• 不粘盘 1个

• 提前把所有原材料都称重准备好，因为后面开始做了之后，就不能离开锅前，要不停搅拌，不然怕糊锅了

• 奶粉单独放一个容器里备用，把饼干，综合坚果，蔓越莓干混合放一起，因为后面这几种材料是一起倒进锅里的整形用的金盘也要放在旁边，因为整形动作越快越好，不然到后面，糖慢慢凝固了就不好整形了。蔓越莓干你们也可以随意换，换成蓝莓干、葡萄干……都可以

• 黄油放进不粘锅，一定要用不粘锅哈，别不听话，不然你会后悔的，煤气开小火，搅拌黄油直到完全融化。

• 黄油融化后，将棉花糖倒进融化的黄油里，不停的搅拌，直到棉花糖完全融化

• 喜欢吃口感软一点的，那么，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火，我今天两种口感都做了，感觉都还不错，不过，硬一点的更好保存，但是也不能太硬，不然很难吃，我今天做的硬口感的大概是棉花糖完全融化后，又多炒了40秒左右再关的火棉花糖完全融化后，关火，倒入奶粉，搅拌均匀

• 搅拌均匀，尽量将熬好的糖均匀刮满整个锅，方便后面倒入饼干，蔓越莓干，坚果混合物后可以均匀分布，也可以让糖尽量包裹住所有混合物。

• 然后把饼干，坚果，蔓越莓干混合物一起倒进去，用小奇福饼干做原味时忘了拍照，下次补上，这个是实验三牛饼干的图片，因为三牛饼干比较大，所以我掰小了，不然搅拌不均匀。

• 饼干，坚果，蔓越莓干混合物倒进去之后，随便搅拌一下就好，然后把所有混合物倒金盘里开始整形，倒入金盘后，先戴pvc手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料，也让材料均匀分布在糖里，可以借助擀面杖，或者压平器，不管你用什么方法，整的越方正，表面越平，后面切出来的成品就越好看。

• 整形尽量快一点，特别是冬天，不然凝固了就很难整，整完后，趁着余温，赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去，这就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘，然后再用你整形的东西压一下，把奶粉压紧然后再翻一面，一定要放在不粘金盘里整形，不然这一步你就翻不了面了，翻面后再撒一层奶粉。

• 放凉后，用锯齿刀，不要用菜刀哈，不好切，切面也很难看，用锯齿刀来回锯，很容易就切开了。
  

2. 雪花酥怎么做

雪花酥，是今年来私房店里网红小零食，特别是过年这会，卖得特别火爆，一小袋四五十块钱，自己做简单方便又省钱，一口平底锅十分钟就能搞定，每到过年的时候，都会做上好几锅，用礼盒包装好，送给闺蜜和朋友，特别有面子。雪花酥做法简单又方便，即使没有经验的新手小白，看一遍也会做，入口香酥，奶香味十足，一口咬下去，奶香、坚果香、还有饼干的酥香，太好吃，家里小丫头特别喜欢吃，虽然每次吃完撒的一手奶粉，还是吃个不停，雪花酥可以根据坚果和果干的不同，做出不同的口味，里面选用的饼干，最好用淡盐的口味，做出来的雪花酥甜而不腻，更美味。

小贴士：

1、雪花酥里放点坚果和冻干水果，味道更好吃，没有的也可以直接放饼干。

2、饼干要用酥脆的小饼干，一般都喜欢用奶盐的小奇福，口感比较好。

3、操作的过程，燃气全程开小火，这样受热均匀，做出来的雪花酥，不会硬得咬不动。

3. 雪花酥怎么做呢

雪花酥，今年算是红遍了各大社交圈，既有牛轧糖入口时浓浓的奶香，还融合了酥脆的饼干，咸鲜带甜，可以说是很多甜食控的心头好了。

8、如果当时没有食用完，为了防粘，在装袋前，记得在雪花酥的四周撒上少量奶粉。新鲜的雪花酥自然风味更为独特，所以建议大家还是尽快食用，不要存放太久了喔。

4. 雪花酥制作方法及步骤

雪花酥是一款网红小零食，算是牛轧糖的“进阶版”。饼干的加入，让它吃起来更加酥脆、香甜可口。同时，上面撒上一层奶粉，像飘洒的雪花一样，颜值非常高，深受网友们的喜爱。此外，其操作难度也格外低。因此，对于初学者来说值得一试。

材料

棉花糖200克；黄油52克；全脂奶粉50克；蔓越莓干60克；杏仁50克；坚果50克；硬脆饼干250克。

制作步骤

1.在锅上将黄油小火融化，放入棉花糖，搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度。

2.煮至棉花糖完全融化后，加入一半的奶粉混合均匀。

3.然后再快速倒入饼干和果仁，混合均匀，再把剩下的奶粉加入混合均匀……这个步骤一定要快，否则最后加入的奶粉很难完全融入。

4.然后放入牛轧糖模具或者烤盘里整形成约为3cm厚度的长形砖块状。如果用烤盘整形的话，建议先要垫上一块防粘纸，否则会粘到你怀疑人生~

5.整好形后趁热切成约3x3cm大小的正方形方块。然后撒上雪花粉或者放入雪花粉里滚均匀即可。

DIY秘诀

1. 制作之前要把所有的材料称量准备好，因为一旦开始制作就不能间断，需要不停地去搅拌。

2.全程开小火，注意控制火候。

3.不粘锅非常重要，质量不好的锅不仅影响制作效率，还会影响口感。

4.棉花糖对成品的品质起决定性作用，应该选用松软绵细的棉花糖。同时，颗粒小可以融化得更快。

5.干果是随个人爱好放的，可以放其他的干果，饼干也可以换为消化饼。

6.如果想吃硬一点的，棉花糖可以炒久一点；如果想吃软一点，棉花糖融后就立即倒入奶粉等材料。

7.分次加入奶粉如果没有把奶粉混合均匀的话会影响成品的效果，所以如果不够手快的亲们可以选择在棉花糖融化后一次性加入所有的奶粉，混合后再加入饼干和果仁。

5. 怎样做雪花酥

很多人一开始对此“网红”不以为然，试吃过对这神奇的口感也爱上了，入口有嚼劲，随之饼干即化，还带着牛轧糖一样的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，好吃得停不下来！

雪花酥

用料

棉花糖/ 150克

奶粉/ 45克

黄油/ 40克

韧性饼干/ 160克

熟坚果（任意搭配）/ 80克

蔓越莓干/ 60克

奶粉适量（撒表面用）

具体做法

炉具用电磁炉就可以，只要能调小火都可以。锅只要是不粘锅就行，一定要不沾的，否则你会哭。铲子或者刮刀用硅胶或者木质的，以免弄坏不粘锅涂层。不沾金盘和擀面杖用来整形。

各种材料称好。饼干，熟坚果，蔓越莓干混合好。蔓越莓干可以切小点，也不要太小。坚果可以买熟的，也可以买生的，用烤箱烤熟。或者你干脆买混合坚果。

电磁炉开火锅模式，调低档，用小火，用小火，全程用小火。很重要！加入黄油至融化，最好是动物黄油。

倒入棉花糖，不断用刮刀压和搅拌。直到黄油完全被棉花糖吸收，棉花糖融化且颜色均匀，没有一块黄一块白的，如果不成功，先考虑是不是火大了，是不是熬时间太长了。

棉花糖熬制的时间越长成品越硬，时间越短成品越软。想要拉丝效果只要黄油完全吸收了，就可以进行下一步了。第一次做是宁愿软一点也不要太硬，所以黄油吸收以后，千万不要炒太久。

如果家里很冷，建议电磁炉调低一档到100，倒入奶粉，快速搅拌至奶粉融合，看不到明显的奶粉颗粒。动作要快！如果家里很暖和，或者锅底很厚，可以直接关火再加奶粉。

倒入饼干，蔓越莓干和坚果的混合物。用铲子搅，压，来回翻，使之成为一个整体。可以看到棉花糖有拉丝。

关火。戴手套，把糖拿到不沾金盘里。两只手做往下翻的动作，就是把整个糖团从中间掰开顺势往下翻，换个角度再从中间掰开往下翻。

会扯出很多糖丝，糖丝就会把所有干料均匀的包裹起来。没有不沾金盘不要紧，直接放案板上也可以。可以涂薄薄的一层黄油防沾。

整形。用擀面杖，刮板，尺子，有什么用什么。贴靠在金盘一边，整成方形，稍微用点力，压实，弄成图中这样就行。

厚度自己决定弄成和金盘一样高，这样好控制，大概3厘米高。

撒上奶粉，翻过来再撒奶粉。也可以不撒，干干净净的也很好看。

放凉，切块或片，密封保存。用锯齿刀都可以切，刀要锋利一些，切的时候多少会掉点渣，但并不会把饼干切碎，所以不会影响成品颜值。