博世廚師機手套膜
A. 我用博世廚師機和面做麵包。可是為什麼每次和面都不成團總是稀稀的粘在盆邊
首先，不同麵粉的吸水性不同，要根據自己麵粉的吸水程度來調整比例，其次，揉面沒有到位，要充分揉勻後，才會不粘手。下面介紹做法：
准備材料：面團材料：牛奶±100ml、全蛋液35g、淡奶油80g、細砂糖45g、鹽3g、奶粉15g、低粉30g、高粉240g、全麥粉30g、乾酵母5g、內餡：紅豆沙適量
製作步驟：
1、將所有面團材料按先液體後粉類加入廚師機攪拌桶。
很困難，原因是麵粉不好選擇，原則上麵筋越強越好，但是麵筋強的話，機子負載會承受不住，麵筋弱就不易上筋，容易攪拌過度，建議使用少量的高筋粉，利用冰水，並低擋攪拌，效果會好很多。
C. 用廚師機揉一次面多久能出手套膜
用廚師機揉一次面差不多二十多分鍾到三十分鍾左右就能出手套膜，不過麵粉不一樣放的油不一樣，廚師機性能不一樣，所以時間也不一樣。
D. 請問用廚師機和面如何揉出手套膜
個人認為出膜需要具備4個要點，一麵粉（蛋白質含量在13g以上 20%）；二水分比例或麵粉吸水性差異（面的含水量將影響面團的軟硬，液體和麵粉的含量要在比例60%-70% 濕潤的面團會更容易出膜）；三廚師機檔位調節是否恰當；四以上都沒問題可能是配方原因，可以換配方試下。還有一種方法，可以在第一次揉完面發現不太成膜後，再加入適量的黃油試試，據說這是個補救的辦法，但因為我沒有遇到不成膜的情況，我用的是商用S蛇形鉤的廚師機，海氏家的，型號是HM780，一點不誇張的說30秒可以成團，差不多15分鍾左右出光滑手套膜。哦，對了，還要注意在揉面過程中一定要控制好面團溫度，否則黃油會由於高溫開始融化，而酵母也會提前發酵，這兩者都會讓面團變得濕黏。經常用的降溫方法有：使用冷藏水與雞蛋，甚至麵粉也可以冷藏，或者在廚師機攪拌盆上綁冰袋。面團攪拌完成後的溫度控制在30度以下最好，當然也不能太低，否則後面發酵會需要很長時間。
E. 廚師機揉手套膜的配方
廚師機出膜的配方：出膜參考配方比：首先1檔攪拌2分鍾成團，換2檔攪拌13分鍾；待面團細膩有筋性加黃油；再用2檔攪拌6分鍾後出手套膜，整個過程，機器運轉時間在21分鍾。配料表，約500g麵包的量，麵包粉250g/糖30g/鹽5g/蛋液20g+5g，牛奶140g+5g，黃油20g，酵母3g。廚師機和面方法：揉面步驟：揉面之前先放糖，鹽雞蛋，再放麵粉，（如果需要放酵母，將酵母埋入麵粉中），最後放牛奶或者水。（最後放液體是為了防止粘盆，如果先放水揉面時會讓面粘到盆底。當放的水分過多的時候也會讓面粘到盆底）【1】使用1檔，約1-2分鍾，麵粉成團。（觀察面團濕度，可適當加點水或麵粉調節）；【2】成團後用2檔，揉成較為光滑有彈性的面團。時間根據面團的大小和廚師機型號的不同不太一樣，一般在5-7分鍾左右，在面團抻開不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞的時候就可以加入黃油了【3】黃油加入後使用2檔，約2分鍾，面團從潰散到黃油被面團吸收，重新成形【4】使用2檔，約6分鍾，面團變得非常光滑有彈性，提起攪面棒觀察，這時候面團已經可以形成一層薄薄的薄膜。但是薄膜並不是特別堅韌，還是比較容易破裂。破裂的洞口呈不規則的形狀，而不是光滑的圓形。這個時候面團就達到了擴展階段。如果做大部分的甜麵包和調理麵包，這個階段就可以停止揉面了。【5】如果需要做土司，把面團拿到案板上摔揉20下，重新放入廚師機。使用2檔，約5分鍾，面團會達到完全階段。這個時候，面團可以抻開非常堅韌的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也會呈現非常光滑的圓孔
F. 博世廚師機機頭進水怎麼處理
手套膜太花時間了,狠狠心買了廚師機。在
G. 小小烘焙愛好者，手動出手套膜真的是要累死人，廚師機的品牌大家有做功課嗎
以前我也是自己手工肉手套膜，懷疑人生，自從入手Beko倍科的廚師機，真的特別劃算，送的烹飪配件真的超值。
H. 我用的廚師機揉面時間怎樣掌握才能出手套膜
按標准做了么？，找一個詳細的正確方子，按照要求再來一遍，包括水面油的重量也要准確！君之誰的很多人的方子都可以
I. 麵包新手，想請教一下各位大神用廚師機快速出手套膜的方法，謝謝！
拿我家海氏M6廚師機來跟你說一下吧：首先用兩檔揉到成團，約2分鍾，提速到四擋，揉出筋度，這個過程3-5分鍾不等，等麵筋擴展就能看到比較厚的膜，加入黃油後降速到三擋左右揉至看不見油脂，大概3分鍾，提速到四擋左右揉1分鍾至表面完全看不出油光，接著提速到六檔(具體看含水量)揉到需要的階段即可（需要3-5分鍾不等)，這樣大概十幾分鍾就能揉出手套膜。
總結下來就是低速混合均勻，中高速切換著攪拌，注意每一階段的時間不可能是固定的，除非你永遠只做一個配方，具體出不出手套膜還跟麵粉品種、面溫、水量等有關系，剛開始嘗試的話多停機觀察幾次沒關系，逐漸就能掌握要領啦！